Polpette di pesce con faccine

Ingredienti:

- 200 gr. di pesce (es. merluzzo, nasello, sogliola, platessa, orata)

- 1 patata

- una manciata di parmigiano grattugiato

- 1 uovo

- pangrattato

- olio extra vergine di oliva

- prezzemolo.

Preparazione:

- Fate cuocere il pesce al forno, al vapore o bollito. Se l'avete cotto al vapore o bollito asciugatelo dall'acqua in eccesso.Togliete bene tutte le eventuali lische presenti e sminuzzatelo in pezzettini.

- Fate bollire la patata finché sarà bella morbida.

- Spellate la patata e schiacciatela con una forchetta o con lo schiacciapatate.

- Mettete in un recipiente la patata schiacciata, il pesce sminuzzato, 1 uovo, il parmigiano grattugiato, un po' di prezzemolo e amalgamate bene.

- Formate delle polpettine con le mani e passatele nel pangrattato facendolo aderire bene.

- Fate dei leggeri solchi per poter poi creare la faccina alla vostra polpetta. Per creare la faccina potete utilizzare dei chicchi di mais in scatola, delle olive, dei pisellini, una carotina etc.

- Aggiungete un filo d'olio extra vergine di oliva sulle polpette.

- Cuocete le polpette in forno a 180 gradi per 25 minuti circa.

Ricetta di "Allacciate il bavaglino"